الموقع الاول للطبخ في الجزائر - مطبخ ام وليد
سلام عليكم متابعي مطبخ ام وليد , للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم معجنات و مخبوزات : اسهل و اروع مسمن
: المقادير
- 2 و نصف كأس فرينة (300غ)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء دافئ
- ملح
- نصف كأس زبدة ذائبة
- نصف كأس زيت
- 4 ملعقة كبيرة سميد رقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
: طريقة التحضير
- نخلط الفرينة مع الخمير و السكر ثم نضيف الملح و نجمع العجين بماء دافئ
- ندلك العجينة على طاولة العمل لمدة 3 دقائق حتى تصبح رطبة و طرية
- نشكل العجينة على شكل حربوش ثم نقسمها على 10 اجزاء متساويين
- نشكل الاجزاء على شكل كرات و نضعهم في صينية مدهونة بالزيت
- ندهن الكرات بالزيت ثم نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح نصف ساعة
- لتجهيز خليط التوريق نخلط جيدا في وعاء او صحن نصف كأس الزبدة مع نصف كأس زيت و 4 ملاعق سميد رقيق و ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- نأخذ كرية من كريات العجين نضعها على طاولة العمل مدهونة بالزبت و نفتحها ثم ندهنها بخليط التوريق ثم نطويها على اربعة
- نفتح كرية ثانية بنفس الطريقة ثم ندهنها بخليط التوريق ثم نضع فيها الكرية الاولى المطوية ثم نغلق عليها و نضعها في الصينية و نغطيها
- نعمل نفس الطريقة مع باقي كريات العجين بحيث تتكون كل حبة مسمن من 2 كريات عجين
- ندهن طاولة العمل بالزيت و نفتح فوقها حبات المسمن على شكل مربع لكن نبدأ بالحبة الاولى
- نرش الطاجين بقليل من الزيت و نضع فيه حبة المسمن و نرشها بقليل من الزيت و نقلبها من حين الى اخر حتى تستوي من الجهتين
تعليقات
إرسال تعليق