الموقع الاول للطبخ في الجزائر - مطبخ ام وليد
شخشوخة الظفر بالمرقة
سلام عليكم متابعي مطبخ ام وليد , للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم أطباق رئيسية : شخشوخة الظفر بالمرقة
مطبخ ام وليد
: المقادير
- شخشوخة الظفر
- قطع لحم
- قطع دجاج
- بصل
- طماطم مصبرة
- حمص منفخ
- ملح و توابل
طريقة التحضير
- لتحضير المرقة نقلي قطع اللحم و الدجاج في قليل من الزيت و الزبدة في طنجرة الضغط
- نضيف حبة بصل مبشورة و نتركه يتقلى
- نضيف الفلفل الاسود و الملح و الفلفل الاحمر و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نتركهم يتقلاو
- نضيف الحمص المنفخ مسبقا ثم نمرق بماء ساخن ثم نغلق الطنجرة حتى ينضج الدجاج ننزعه و نترك اللحم حتى ينضج
- نضع الشخشوخة في قصعة ونضيف لها كمية قليلة من الزيت و نخلطها جيدا
- ثم نضعها في الكسكاس و نفورها لمدة 10 الى 15 دقيقة
- نفرغ الشخشوخة المفورة في قدر ثم نضع فوقها الكسكاس و نفرغ فيه المرقة لكي تنزل المرقة فقط مع الشخشوخة
- نضعها على نار هادئة و نتركها تتجمر و تتشرب المرقة لمدة 5 الى 10 دقائق
- نفرغها في طبق التقديم او نقدمها في القدر و نضع فوقها قطع الدجاج و اللحم و الحمص
- التزيين اختياري
شخشوخة الظفر مكتوبة
شخشوخة الظفر القسنطينية
شخشوخة الظفر الصنوبر
شخشوخة الظفر الإصطناعية
شخشوخة الظفر ام وليد
شخشوخة ام وليد مكتوبة
شخشوخة البسكرية
عجينة شخشوخة الظفر
تعليقات
إرسال تعليق