الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ حلوة الموكا ، وحد البنة 😋وحد التناغم 😍روعة . .
 |
| مطبخ ام وليد _ حلوة الموكا ، وحد البنة 😋وحد التناغم 😍روعة . |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم حلويات : حلوة الموكا ، وحد البنة 😋وحد التناغم 😍روعة .
:المقادير
العجينة: 250 غ مارغرين طرية، 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان، 1 ملعقة كبيرة ماء، 1/2 كاس عسل او ما يعادل 125 غ، 1 حية بيض كاملة، 1 كيس خميرة كيماوية وزن 10 غ، فرينة؛
كريمة الزبدة: 125 غ مارغرين طرية، 4 ملاعق كبيرة سكر رطب، 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان، 1 ملعقة صغيرة ماء، فنجان صغير او كاس شاي من الزيت؛
القلاصاج: 200 غ شوكولاطة بيضاء، كمية قليلة من شوكولاطة بالحليب، شوكولاطة سوداء، 1 ملعقة كبيرة زيت؛
التحضير:
العجينة: نضع القهوة سريعة الذوبان في الماء حتى تذوب، في اناء نضع المارغرين، قهوة سريعة الذوبان بعد ما تذوب، عسل، بيضة كاملة و نخلطهم مع بعض جيدا حتى ينساجموا ثم نضع قليل من الفرينة و الخميرة الكيماوية و نخلط، نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية؛
ناخذ كيس بلاستيكي و نضع فوقه العجينة و نفتحها بالحلال ثم نطبعها على شكل دوائر؛
نضعها في سنية و ندخلها للفرن على 180 درجة حتى تاخذ اللون الاحمر و تطيب؛
كريمة الزبدة: نضع القهوة سريعة الذوبان مع الماء تذوب، في اناء نضع الزبدة،سكر رطب،قهوة سريعة الذوبان بعد ما تذوب، و نخلطهم مع بعض جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت تدريجيا مع التخليط المستمر حتى تتلم و تصبح كريمة، نضعها في الثلاجة الوقت اللى تكون الحلوى ايضا تبرد فيه؛
ناخذ مول على شكل حبات قهوة و نسكب فيه شوكولاطة سوداء بعد ما نذوبها في حمام مائي و نتركها حتى تبرد و تتماسك جيدا، التزين يبقى اختياري يمكن التزين باي شىء؛
ناخذ حبة من الحلوى و نضع في الوسط كمية من كريمة الزبدة ثم نضع فوقها حبة ثانية و نضعها تجف لمدة 2 ساعة؛
القلاصاج: نقطع الشوكلاطة البيضاء الى قطع و نضيف لها ايضا كمية من شوكولاطة الحليب و نضعها فوق حمام مائي حتى تذوب و ينساجموا مع بعض ثم نطفىء فنتحصل على لون الموكا، نضيف لها الزيت و نخلطها فتصبح جاهزة للقلاصاج؛
ناخذ حبة من الحلوى و نسكب فوقها الشوكولاطة ثم نهزها حتى ينزل الفائض نضعها فوق ورق الطهى؛
و نزين بحبات القهوة اللى عملناهم و نتركها حتى تجف و نضعها في حاويات التقديم؛
ملاحظــــــــــة: بهاته الكمية تحصلت على 45 حبة؛
بالصحة و الهنا
تعليقات
إرسال تعليق