القائمة الرئيسية

الصفحات

كيكة الشكولاطة بالترفاس "الكمأة"

كيكة الشكولاطة بالترفاس  "الكمأة"

كيكة الترفل بالشوكولاتة

كيكة الترفل بالشوكولاتة

كيكة الترفل بالشوكولاتة هي إغراء حقيقي لعشاق الشوكولاتة. هذا الحلوى الفاخرة تجمع بين طبقات غنية من الكيكة مع تغطية غاناش الشوكولاتة الناعم، مما يمنح تجربة مذاق لا تُنسى.

المكونات

لتحضير الكيكة:

  • 1 ¾ كوب (220 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • 1 ½ كوب (150 جرام) من الكاكاو غير المحلى
  • 2 كوب (400 جرام) من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 بيضة كبيرة
  • 1 كوب (240 مل) من الحليب الكامل
  • ½ كوب (120 مل) من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1 كوب (240 مل) من الماء المغلي

لتحضير غاناش الشوكولاتة:

  • 1 ½ كوب (360 مل) من الكريمة الثقيلة
  • 16 أونصة (450 جرام) من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

  1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بدهن ورش الدقيق على ثلاثة قوالب كيكة مقاس 20 سم.
  2. في وعاء كبير، نخل الدقيق، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، الكاكاو، السكر، والملح.
  3. أضف البيض، الحليب، الزيت، ومستخلص الفانيليا. اخفق بسرعة متوسطة حتى تحصل على خليط ناعم.
  4. خفض السرعة وأضف الماء المغلي تدريجيًا. سيكون الخليط سائلاً.
  5. قسّم الخليط بين القوالب واخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا.
  6. اترك الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق في القوالب قبل نقلها إلى رف لتبرد تمامًا.

تحضير الغاناش:

  1. سخن الكريمة حتى تصل إلى الغليان الخفيف.
  2. ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركها لمدة 5 دقائق.
  3. حرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الزبدة وامزج حتى تذوب وتندمج تمامًا.
  4. اترك الغاناش يبرد حتى يصل إلى قوام يمكن دهنه.

تجميع الكيكة:

  1. قم بتسوية سطح الكيك إذا لزم الأمر.
  2. ضع طبقة من الكيك على طبق التقديم. افرد طبقة من الغاناش فوقها وكرر العملية مع باقي الطبقات.
  3. استخدم المتبقي من الغاناش لتغطية الجوانب وسطح الكيكة.
  4. للمسة أخيرة، زين الكيكة برقائق الشوكولاتة أو شرائح الشوكولاتة.

الأسئلة الشائعة

كيف يمكنني حفظ كيكة الترفل بالشوكولاتة؟
احفظها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
هل يمكن تحضير الغاناش مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضير الغاناش وتبريده. أعده إلى درجة حرارة الغرفة وامزجه قبل الاستخدام.
هل يمكن استخدام شوكولاتة الحليب للغاناش؟
نعم، يمكن استبدال الشوكولاتة الداكنة بشوكولاتة الحليب لمذاق أكثر حلاوة.
كيف أحصل على طبقات كيك متساوية؟
استخدم ميزانًا لوزن الخليط لكل قالب وسوّ سطح الكيكة بعد الخبز.
هل يمكن تجميد الكيكة؟
نعم، يمكن تجميد الكيكة بدون الغاناش لمدة تصل إلى 3 أشهر. لف كل طبقة بالبلاستيك وقم بتذويبها في الثلاجة قبل التجميع.
هل اعجبك الموضوع :