القائمة الرئيسية

الصفحات

كيكة الشوكولاتة الألمانية

كيكة الشوكولاتة الألمانية
كيكة الشوكولاتة الألمانية
كيكة الشوكولاتة الألمانية

كيكة الشوكولاتة الألمانية

كيكة الشوكولاتة الألمانية هي تحفة كلاسيكية تجمع بين نكهات الشوكولاتة الغنية وحشوة لذيذة من جوز الهند والجوز، مما يجعلها مثالية لعشاق الحلويات التقليدية والمميزة.

المكونات

لتحضير الكيكة:

  • 2 كوب (400 جرام) من السكر
  • 1 ¾ كوب (220 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • ¾ كوب (75 جرام) من الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 كوب (240 مل) من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب (120 مل) من الزيت النباتي
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1 كوب (240 مل) من الماء المغلي

لحشوة جوز الهند والجوز:

  • ½ كوب (100 جرام) من السكر
  • ½ كوب (100 جرام) من السكر البني
  • 3 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب (120 مل) من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب (240 مل) من الكريمة الثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1 ½ كوب (130 جرام) من جوز الهند المبشور المحمص قليلاً
  • 1 كوب (120 جرام) من الجوز المفروم والمحمص قليلاً

لتحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:

  • 6 أونصات (170 جرام) من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
  • 1 ½ كوب (340 جرام) من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ½ كوب (300 جرام) من السكر البودرة المنخول
  • ¼ كوب (30 جرام) من الكاكاو المنخول
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الكريمة الثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

  1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بدهن ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم بورق زبدة.
  2. اخلط السكر والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير.
  3. أضف الحليب والزيت والبيض والفانيليا، وامزج بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
  4. خفض السرعة وأضف الماء المغلي ببطء. سيكون الخليط سائلاً.
  5. صب الخليط في القوالب بالتساوي. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف.
  6. دع الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القوالب ليبرد تمامًا.

تحضير الحشوة:

  1. في قدر على نار متوسطة، اخلط السكرين وصفار البيض والزبدة والكريمة. استمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط (حوالي 10-12 دقيقة).
  2. أزل القدر عن النار وأضف الفانيليا وجوز الهند والجوز. اخلط جيدًا واتركه يبرد.

تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:

  1. ذوب الشوكولاتة واتركها تبرد قليلاً.
  2. اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر والكاكاو والملح، واخلط حتى تمتزج.
  3. أضف الشوكولاتة المذابة والكريمة والفانيليا. استمر في الخفق حتى تصبح خفيفة وهشة.

تجميع الكيكة:

  1. ضع طبقة من الكيك على طبق. افرد نصف كمية الحشوة عليها.
  2. ضع الطبقة الثانية وكرر العملية. أضف الطبقة الثالثة.
  3. غطِ الكيك بكريمة الزبدة وزينها بجوز الهند أو الجوز المحمص.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير الكيك مسبقًا؟
نعم، يمكن تجميد الطبقات بدون حشوة لمدة تصل إلى شهر.
ما البديل للجوز؟
يمكن استخدام اللوز أو البندق بدلًا من الجوز.
كيف أضمن أن الكريمة لا تصبح سائلة؟
تأكد من أن الشوكولاتة المذابة قد بردت تمامًا قبل إضافتها إلى الخليط.
هل يمكن استخدام شوكولاتة الحليب؟
نعم، ولكن النكهة ستكون أقل كثافة.
ما أفضل طريقة لتخزين الكيك؟
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة تصل إلى 5 أيام.
أنت الان في اول موضوع
هل اعجبك الموضوع :