![]() |
كيكة الشوكولاتة الألمانية |
كيكة الشوكولاتة الألمانية
كيكة الشوكولاتة الألمانية هي تحفة كلاسيكية تجمع بين نكهات الشوكولاتة الغنية وحشوة لذيذة من جوز الهند والجوز، مما يجعلها مثالية لعشاق الحلويات التقليدية والمميزة.
المكونات
لتحضير الكيكة:
- 2 كوب (400 جرام) من السكر
- 1 ¾ كوب (220 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ¾ كوب (75 جرام) من الكاكاو غير المحلى
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب (240 مل) من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب (120 مل) من الزيت النباتي
- 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 كوب (240 مل) من الماء المغلي
لحشوة جوز الهند والجوز:
- ½ كوب (100 جرام) من السكر
- ½ كوب (100 جرام) من السكر البني
- 3 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب (120 مل) من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى قطع
- 1 كوب (240 مل) من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 ½ كوب (130 جرام) من جوز الهند المبشور المحمص قليلاً
- 1 كوب (120 جرام) من الجوز المفروم والمحمص قليلاً
لتحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:
- 6 أونصات (170 جرام) من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
- 1 ½ كوب (340 جرام) من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ½ كوب (300 جرام) من السكر البودرة المنخول
- ¼ كوب (30 جرام) من الكاكاو المنخول
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بدهن ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم بورق زبدة.
- اخلط السكر والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير.
- أضف الحليب والزيت والبيض والفانيليا، وامزج بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- خفض السرعة وأضف الماء المغلي ببطء. سيكون الخليط سائلاً.
- صب الخليط في القوالب بالتساوي. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف.
- دع الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القوالب ليبرد تمامًا.
تحضير الحشوة:
- في قدر على نار متوسطة، اخلط السكرين وصفار البيض والزبدة والكريمة. استمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط (حوالي 10-12 دقيقة).
- أزل القدر عن النار وأضف الفانيليا وجوز الهند والجوز. اخلط جيدًا واتركه يبرد.
تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة:
- ذوب الشوكولاتة واتركها تبرد قليلاً.
- اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر والكاكاو والملح، واخلط حتى تمتزج.
- أضف الشوكولاتة المذابة والكريمة والفانيليا. استمر في الخفق حتى تصبح خفيفة وهشة.
تجميع الكيكة:
- ضع طبقة من الكيك على طبق. افرد نصف كمية الحشوة عليها.
- ضع الطبقة الثانية وكرر العملية. أضف الطبقة الثالثة.
- غطِ الكيك بكريمة الزبدة وزينها بجوز الهند أو الجوز المحمص.