مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
سلام عليكم متابعي مطبخ ام وليد , للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم مقبلات : مملحات بكريمة الجبن
المقادير
- نصف كأس حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- نصف كيس خميرة الحلويات
- 1 حبة بيض
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- فرينة
- مقادير كريمة الجبن:
- 1 كأس حليب
- 1 ملعقة كبيرة فرينة
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 5 حبات جبن مثلثات
- ملح و فلفل اسود
- جبن مبشور للتزيين
: طريقة التحضير
- نخلط جيدا الحليب الدافئ مع البيضة و السكر و خميرة الخبز ثم نضيف الزيت و نواصل الخلط
- نضيف الفرينة على دفعات و خميرة الحلويات و الملح و نواصل الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية
- ندلك العجينة على طاولة العمل لمدة دقيقتين ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة
- نشكل العجينة على شكل حربوش ثم نقطعها على 8 اجزاء متساوية
- نشكل كل جزء على شكل كرية ثم على شكل بيضوي ثم نخبزها من الاعلى قليلا
- نضع الحبات في صينية فرن فيها ورق طهي و مدهونة بقليل من الزيت
- نغطي الحبات بطرشونة او منشفة مطبخ و نتركهم حتى يخمروا حوالي 20 دقيقة
- ندهنهم بالبيض و نرشهم بالجلجلان او السانوج و ندخلهم لفرن مسخن مسبقا على 180 او 190 درجة حتى ينضجوا
- لتحضير كريمة الجبن نخلط في قدر الحليب مع الفرينة و النشاء ثم نضعهم فوق النار و نستمر في الخلط دون توقف على نار هادئة حتى يثقل الخليط قليلا ثم نضيف الجبن و نواصل الخلط حتى يذوب الجبن ثم نطفئ النار و نضيف الفلفل الاسود و قليل من الملح ثم نترك الكريمة تبرد
- نفتح الخبيزات و نملئهم بكريمة الجبن ثم نغطس طرفهم في الجبن المبشور
تعليقات
إرسال تعليق