الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل - مطبخ ام وليد

 الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل   - مطبخ ام وليد    

  سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم  معجنات و مخبوزات :  الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل       

 :المقادير 

في اناء نضع الفرينة، خميرة الخبز، خميرة كيماوية، سكر و نخلط المواد الجافة مع بعض ثم نضيف رشة ملح،2 ملاعق كبيرة زيت و نخلط بالماء الدافىء و نلم حتى نتحصل على عجينة؛    

نضع العجينة على طاولة العمل و نقوم بدلكها لمدة تتراوح ما بين 2 الى 3 دقائق حتى نتحصلوا على عجينة طرية و رطبة ؛    

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

نضعها في اناء و نضيف لها ملعقة كبيرة زيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة؛  

ناخذ سنية ندهنها بالزيت .نقسم العجينة الى قسمين متساويين، القسم الأول نقسمه الى كرية كبيرة و 6 كريات صغيرة؛نفس الشيء مع الجزء الثاني؛  

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

ندهن وجه الكريات بالزيت و نتركهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة و بعد تغطيهم بالكيس البلاستيكي ؛

نبدا بتشكيل الفطير، ناخذ الزيت و نضيف له قليل من الزبدة تكون درجة حرارة الغرفة؛   ناخذ كرية و نقوم ببسطها باستخدام خليط الزيت و الزبدة و ندهنها بقليل من الزبدة ؛ 

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

و نضيف فوقها كرية الثانية بعد فتحها(حتى نكمل الكريات الستة 6)؛   الكرية الكبيرة نقوم ببسطها على شكل دائرة كبيرة و نضع في الوسط قليل من الزبدة ثم نضع فوقها ال6 طبقات و نقوم بالغلق عليها بالحواشي المتبقية من الكرية الكبيرة نفس الشىء مع الكريات 7 المتبقية؛  

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

بعد الانتهاء من كمية العجين كلها نتركها ترتاح حوالي 10 دقائق بعد تغطيتها بكيس بلاستيكي؛  

ناخذ العجينة نضع لها قليل من الزيت و نقوم بفتحها من الأطراف على حسب حجم الطاجين او المقلاة ثقيلة؛    

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

نضع في المقلاة ساخنة مرشوشة بقليل من الزيت و نتركها تطيب ثم نقوم بتقليبها ثم الوجه الموضوع من فوق نضع له الزبدة و نقوم بتدويرها بعدما تشدروحها و نقوم بتقليبها على الوجهين حتى تطيب كليا على نار قليلة؛  

الفطير المشلتت المصري بطريقة و لا اسهل

                                             بالصحة و الهنا

 مطبخ  ام وليد