مطبخ ام وليد - حبيتي دجاج محمر طايب زبدة ، جربي الدجاج المدفون في الملح رائع
مطبخ ام وليد - حبيتي دجاج محمر طايب زبدة ، جربي الدجاج المدفون في الملح رائع
 |
| مطبخ ام وليد - حبيتي دجاج محمر طايب زبدة ، جربي الدجاج المدفون في الملح رائع |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم اطباق رئيسية : دجاج محمر طايب زبدة ، جربي الدجاج المدفون في الملح رائع
:المقادير
دجاجة صغيرة، 1/4 كاس زيت، 2 كلغ ملح؛
توابل:ملح، 1 ملعقة صغيرة كمون،1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو،1 ملعقة صغيرة زنجبيل،1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
توابل:ملح، 1 ملعقة صغيرة كمون،1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو،1 ملعقة صغيرة زنجبيل،1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
التحضير:
اولا نقوم بتحضير التتبيلة حيث في اناء نضع الزيت و كل التوابل و نخلطها جيدا مع بعض ، ثم ناخد الدجاجة و نتبلها جيدا من الداخل و الخارج بهاته التتبيلة ثم ناخذ خيط و نقوم بربطها جيدا؛
ناخذ قدر غامق نضع فيه الدجاجة على نار قوية و نقوم بتقلبها حتى نلاحظ انها بدات تتماسك؛
نضعها في ورق الطهي و نغلفها جيدا في نفس الوقت نسخن الفرن على 250 درجة لمدة ربع ساعة؛
ناخذ الملح و نرشه بقليل من الماء و نخلطه ثم نضع طبقة في السنية و نضع الدجاجة و نغلفها بباقى الملح و نملسها جيدا من فوق حتى تلتصق بالدجاجة؛
ندخلها للفرن لمدة ساعة و نصف لانها صغيرة؛
بعد مرور الوقت نقوم بتكسير الملح و ندخلها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تاخذ اللون الاحمر من فوق و نخر جها؛
تعليقات
إرسال تعليق