مطبخ ام وليد - اطيب جواز خرشف بالزيتون مرقة بيضاء طايب زبدة
مطبخ ام وليد - اطيب جواز خرشف بالزيتون مرقة بيضاء طايب زبدة
 |
| مطبخ ام وليد - اطيب جواز خرشف بالزيتون مرقة بيضاء طايب زبدة |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم اطباق رئيسية : اطيب جواز خرشف بالزيتون مرقة بيضاء طايب زبدة
:المقادير
الخرشف: خرشف،ماء ،عصير الليمون ؛
اللحم المفروم: اللحم المفروم ،معدنوس مقطع رقيق،بصلة مبشورة، 2 ملاعق كبيرة خبر يابس مرحي (شابلور)،فلفل اسود،ملح؛
الجواز: زيت ،بصلة مبشورة ،فص ثوم مبشور، حبات من الزيتون ،فلفل اسود،الزنجبيل، الملح ، حبة بطاطا ،ماء ساخن ؛
اللحم المفروم: اللحم المفروم ،معدنوس مقطع رقيق،بصلة مبشورة، 2 ملاعق كبيرة خبر يابس مرحي (شابلور)،فلفل اسود،ملح؛
الجواز: زيت ،بصلة مبشورة ،فص ثوم مبشور، حبات من الزيتون ،فلفل اسود،الزنجبيل، الملح ، حبة بطاطا ،ماء ساخن ؛
التحضير:
الخرشف: ناخذ الخرشف ونقوم بتنقيته حيث ننزع منه القشور و الخيوط ونقوم بتقطيعه؛
ثم تضعه في قدر الضغط مع الماء و قليل من عصير الليمون و نغلق عليه و نتركه يطهى لمدة 5 دقيقة؛
اللحم المفروم : ناخذ اللحم المفروم نضيف له معدنوس مقطع رقيق،بصلة مبشورة، خبر يابس مرحي (شابلور)،فلفل اسود،ملح و نخلط الكل مع بعض حتى يندامجوا جيدا ثم نشكل كريات ؛
الجواز: في قدر الضغط نضع قليل من الزيت و نضع كريات اللحم المفروم يتقلاو حتى ياخذوا لون من الخارج فقط نضيف بصلة مبشورة و نقليها معاهم و نضيف ثوم مبشور، و نقليه نضيف حبات من الزيتون ،و نضيف فلفل اسود،الزنجبيل، الملح ، و نقلى الكل مع بعض؛
ثم نضيف الخرشف و حبة بطاطا ثم نمرق بالماء ساخن و نغلق القدر لمدة 10 دقائق ؛
و نقوم بالتقديم حيث نرش قليل من المعدنوس و عصرة ليمون؛
تعليقات
إرسال تعليق