مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ عرايش مالحين بعجينة خفيفة👍 و حشو اكثر من رائع😋
 |
| مطبخ ام وليد _ عرايش مالحين بعجينة خفيفة👍 و حشو اكثر من رائع😋 |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم معجنات و مخبوزات : عرايش مالحين بعجينة خفيفة👍 و حشو اكثر من رائع
:المقادير
العجينة: 1 كاس ماء دافىء، 1/4 كاس زيت، 1/2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز، 1/2 ملعقة كبيرة سكر ،بياض بيضة، ملح ، فرينة؛
الحشو (اختياري): بصلة، قليل من اللحم المفروم، 2 حبات جزر مبشور، ملح ، فلفل اسود ، 1 حبة جبن مربعات، معدنوس؛
التحضير:
في اناء نضع الماء الدافىء و نضيف له خميرة الخبز، السكر ، البياض و نخلطهم مع بعض ثم نضيف الزيت،ملح و الفرينة تدريجيا و نخلط حتى تتلم العجينة حيث نتحصل على عجينة تتلسق قليللا ، ندلكها لمدة 2 دقائق و نتركها ترتاح؛
 |
الان نحضر الحشو حيث وضعت بصلة مبشورة، اللحم المفروم ، الجزر مبشور في الجهة الرقيقة من المبشرة، ملح ، فلفل اسود و نقليهم مع بعض حتى نلاحظ ان الجزر طاب ثم نطفىء النار و نضيف المعدنوس و الجبن و نحاول نفتحه في وسطهم و نتركه يبرد؛
 |
ناخذ الفرينة و نرشها على مكان العمل ثم نضع العجينة و نرشها من فوقها ايضا بالفرينة و نفتحها بالحلال تكون رقيقة قليلا ثم نقطعها الى دوائر و نضع وسط كل حبة قليلا من الحشو على شكل عرائش ؛
 |
 |
ثم نضعها في سنية و ندهن السطح بصفار بيض بعد ما نضيف له قليل من الحليب و قطرة خل و نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق؛
 |
ندخلهم الى فرن مسخن على 190 الى 200 درجة حتى تطهى و يمكن تقديمها مع اي صلصة؛
تعليقات
إرسال تعليق