مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ مملحات مورقين 👍 خفاف 👌 هشاش 😍كلمة روعة قليلة في حقهم .
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم معجنات و مخبوزات : مملحات مورقين 👍 خفاف 👌 هشاش 😍كلمة روعة قليلة في حقهم
:المقادير
العجينة: 1 كاس حليب دافىء، 1/2 كاس زيت، بياض بيضة، 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز، 1 ملعقة كبيرة سكر ، الملح ، الفرينة؛
الحشو: بصلة، لحم مفروم ، معدنوس، فلفل اسود ، ملح ، جبن؛
خليط التوريق: 2 ملاعق كبيرة نشا، حليب؛
التزين: صفار بيضة ، جنجلان؛
التحضير:
في اناء نضع الحليب، الزيت، السكر، خميرة الخبز، بياض البيض و نخلطهم جيدا ثم نضيف الملح و نخلط و نضيف الفرينة بالتدريج حتى تتلم و نعجنها لمدة 2 دقائق ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح من 15 الى 30 دقيقة؛
 |
الحشو: نضع البصلة مع قليل من الزيت حتى تدبال قم نضيف اللحم المفروم ، المعدنوس، فلفل اسود، ملح ، جب و نتركها حتى تطهى و نطفىء عليها و نتركها تبرد؛
 |
نحضر خليط التوريق حيث نضع النشا و نضيف له الحليب بالتدريج حتى نتحصل على خليط كريمي؛
نضع الفرينة على مكان العمل و نضع العجينة و نفردها على شكل مستطيل يكون رقيق ثم نضع على الوجه خليط التوريق و ندهنه به جيدا ثم نلفها على شكل حربوش؛
تعليقات
إرسال تعليق