مطبخ ام وليد _ خبزة محشية ببنة المحاجب ، مع تدبيرة كيفاش تحطي الخبزة في الطاجين .

  مطبخ ام وليد _ خبزة محشية ببنة المحاجب ، مع تدبيرة كيفاش تحطي الخبزة في الطاجين .        

  سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم  اطباق رئيسية :    خبزة محشية ببنة المحاجب ، مع تدبيرة كيفاش تحطي الخبزة في الطاجين        

 :المقادير 

2 كؤوس فرينة، 1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية، 1 ملعقة صغيرة سكر عادي، ملح ، 1/2 كاس زيت، الماء الدافىء،  بصلة ، 2 حبات طماطم، فلفل اسود، معدنوس؛  

التحضير:                             

في اناء نضع الفرينة، خميرة كيماوية، ملح ، سكر عادي و نخلطهم مع بعض ثم نضيف الزيت و نبسسهم مع بعض و نضيف الماء الدافىء تدريجيا و نخلط حتى نتحصل على عجينة،نقوم بدلكها لمدة 2 دقائق ثم نقسمها الى قسمين و نشكلهم على شكل كريات و نضعهم في كيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا ؛      

            

ناخذ مقلاة نضع فيها قليلا من الزيت و لما يسخن نضيف البصل مقطع و لما تطيب نضيف الطماطم المهروسة، فلفل اسود، ملح، معدنوس ونتركهم حتى تطهى و تتجمر عندئذ نطفىء عليها و نتركها تبرد؛  

    

  

  

ناخذ الكرة الاولى و نفتحها على شكل دائري باستخدام الحلال و تكون رقيقة ثم نضعها فوق ورق الطهى و نسويها و نضع الحشو في الوسط؛   

<

  

  

ناخذ الكرة الثانية و نفتحها بنفس الطريقة التى فتحنا بها الاولى و نضعها فوق الحشو و نغطيه و نسوي الجوانب باستخدام الفرشاة؛

نضعها في المقلاة بعدما نكونوا سخنها و نتركها تطيب و تاخذ اللون الاحمر و نقلبها على الجهة الثانية بعد ما ندهنها بقليل من الزبدة و هذا اختياري ؛

و لما تطيب ننزعها و نتركها تبرد قليل ثم نقطعها و نقدمها؛

  

  

  

  

  

  

  

  

                     

                     بالصحة و الهنا

مطبخ  ام وليد