مطبخ ام وليد _ عندك مشكل مع المحاجب و متعرفيش ترفديهم ، جبتلك الحل اللي راح يهنيك و ميجوكش خشان

  مطبخ ام وليد _ عندك مشكل مع المحاجب و متعرفيش ترفديهم ، جبتلك الحل اللي راح يهنيك و ميجوكش خشان        

  سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم  اطباق رئيسية :    جبتلك الحل اللي راح يهنيك من مشكلة المحاجب و ميجوكش خشان        

 :المقادير 

العجينة: 4 كؤوس فرينة ما يعادل 500غ ،1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز،1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية،1/2 ملعقة صغيرة سكر،ملح،2 ملاعق كبيرة زيت، ماء دافىء؛    
الحشو: 1 بصلة، 1 حبة طماطم،ملح ، فلفل اسود، قليل من الزيت؛

التحضير:                             

في اناء نضع الفرينة، خميرة الخبز، خميرة كيماوية، سكر و نخلط المواد الجافة مع بعض ثم نضيف رشة ملح،2 ملاعق كبيرة زيت و نخلط بالماء الدافىء و نلم حتى نتحصل على عجينة؛    
نضع العجينة على طاولة العمل و نقوم بدلكها لمدة تتراوح ما بين 2 الى 3 دقائق حتى نتحصلوا على عجينة طرية و رطبة ؛    
نضعها في اناء و نضيف لها ملعقة كبيرة زيت و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة؛  
ناخذ سنية ندهنها بالزيت .نقسم العجينة الى قسمين متساويين، القسم الأول نقسمه الى كرية كبيرة و 6 كريات صغيرة؛نفس الشيء مع الجزء الثاني؛  

ندهن وجه الكريات بالزيت و نتركهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة و بعد تغطيهم بالكيس البلاستيكي ؛

            

في مقلاة نضع قليل من الزيت و نضيف البصل حتى يتقلى قليلا و نضيف الطماطم و الملح و الفلف و نقليهم مع بعض حتى نتحصل على صلصة، ثم في مكان العمل نضع كرة من العجين و نفتحها باليد جيدا ؛  

    

  

  

 نضع طاجين او مقلاة فوق النار و نضع فيها قليل من الزيت و نضع فيها العجينة و نفتحها قليلا و في الوسط نضع الحشو و نسويه؛