مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ الغابة السوداء مع جميع اسرار نجاح الجنواز و طريقة تشكيل الشوكولا🍫 للتزيين ، بنة 😋😋
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم حلويات : الغابة السوداء مع جميع اسرار نجاح الجنواز و طريقة تشكيل الشوكولا🍫 للتزيين ، بنة
:المقادير
جينواز الشوكولاطة: 5 حبات بيض، 1/2 كاس كاكاو بنى مر،1 كاس سكر عادي، 1 ملعقة صغيرة فانليا،قرصة ملح، 1 كاس فرينة؛
الشونتى: 1 كاس بودرة الشونتىن1/2 كاس حليب بارد؛
التزين: 200 غ شوكولاطة، توت مصبر؛
التحضير:
لتحضير جينواز الشوكولاطة نضع في اناء البيض،الملح،الفانليا و نخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على خليط كريمي ثم نضيف الكاكاو و الفرينة و نخلطهم بالملعقة من تحت الى فوق حتى ينساجموا تماما و يصبح الخليط متجانس؛
ناخذ 2 مول قطر كل واحد 20 سم و نسكب فيهم كمية متساوية من الخليط و ندخلهم الى فرن مسخن من قبل على 180 درجة حتى تطهى؛
نحضر السيروا حيث نضع الماء و نضيف له السكر و نضعهم فوق النار حتى يغلوا لمدة 5 دقائق ثم نطفىء و نضيف له الفانليا و نخلط و نتركه يبرد؛
ناخذ الشوكولاطة و نضعها فوق حمام مائي حتى تذوب ثم نفردها فوق مكان العمل يكون نظيف و نتركها حتى تجف قليلا ثم نشكلها بواسطة لوح التقطيع؛
لتحضير الشونتى نضع بودرة الشونتى و نضيف لها الحليب و نخلطهم بالخلاط الكهربائي جيدا حتى نتحصل على كريمة؛
ناخذ الكيك بعد ما يكون برد تماما و كل دائرة نقسمها الى دائرتين حتى نتحصل على 4 دوائر؛
نضع الدائرة الاولى و نسقها بالسيروا ثم نضع طبقة من كريمة الشونتى و نضع فوقها دائرة الثانية ، و هكذا حتى نصل للدائرة الرابعة؛
نغلف الكيكة بكريمة الشونتى و نزين الاطراف بالشوكولاطة التي شكلناها و من فوق نزين بوردات الشونتى؛
كما نزين بشرائح الشوكولاطة الطويلة التى زيناها بالاضافة الى التوت المصبر ثم نتركها تبرد الى مدة 2 ساعات و نزينها برشة سكر رطب و نقدمها؛
تعليقات
إرسال تعليق