الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ حلوة الجلجلان بدون بيض و مقادير جد قليلة و نتيجة ..... قرمشة و هشاشة و بنة 😋😍😍. .
 |
| مطبخ ام وليد _ قريوش جزائري مقرمش و مورق و خفيف ، بلا ماشينة و بلا بيض من الالف الى الياء 😋👍👍 |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم حلويات : قريوش جزائري مقرمش و مورق و خفيف ، بلا ماشينة و بلا بيض من الالف الى الياء 😋👍👍.
:المقادير
500 غ فرينة، 1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية(5غ)، 1 ملعقة صغيرة فانليا، قرصة ملح، 125 غ زبدة التوريق او السمن،مايزينة(نشا)،عسل،جنجلان،حاويات التقديم؛
التحضير:
في اناء نضع الفرينة،خميرة كيماوية،فانليا،قرصة ملح و نخلطهم مع بعض ثم نضع ثقب في الوسط و نسكب فيه الزبدة و نضيف فوقها قليل من الماء و نلم ثم نضيف الماء تدريجيا و نلم حتى نتحصل على عجينة طرية وسط؛
نضعها فوق مكان العمل و نلمها دون دلك حتى تتجانس و نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها لمدة 1 ساعة ترتاح؛
ملاحظة: كل ما اطلت مدة ارتياح العجينة يكون احسن؛
ناخد العجينة و نقطعها الى 4 قطع ، نرجع القطع 3 في الكيس البلاستيكي و ناخذ القطعة الاولى و نفتحها بالحلال؛
ثم نرشها بالمايزينة و نطبقها على 2 و نمرش بالمايزينة ؛
ناخذ القطعة الاولى بعد ما تكون ارتاحت و نفتحها بالحلال على الطول حتى تصبح رقيقة و رطبة و ننزع الاطراف بالجرارة(الة القطع) ثم نضع 4 خطوط و الخط الخامس نقطع به ؛
ناخذ قطعة ثم نظفرها و نقلبها حتى تصبح على شكل وردة و نضعها في سنية و نغطيها حتى لاتجف؛
ننزعها و نتركها تبرد تماما ثم ندفىء العسل و نعسلها و نزينها بالجنجلان و نضعها في حاويات و نقدمها؛
ملاحظة: بهاته الكمية تحصلت على 20 حبة قريوش؛
بالصحة و الهنا
تعليقات
إرسال تعليق