الموقع الاول للطبخ في الجزائر
.
مطبخ ام وليد _ جلجلانية مودارن تبان صعيبة بصح هي شحال ساهلة👌 و بنينة 😋.
 |
| مطبخ ام وليد _ جلجلانية مودارن تبان صعيبة بصح هي شحال ساهلة👌 و بنينة 😋. |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم حلويات : جلجلانية مودارن تبان صعيبة بصح هي شحال ساهلة👌 و بنينة 😋.
:المقادير
العجينة: 250 غ مارغرين طرية، 4 ملاعق كبيرة سكر رطب،1 بيضة كاملة ، 1 صفار بيضة،1 ملعقة صغيرة فانليا،1 كاس كاكاو محمص مطحون،1 كاس جنجلان محمص و مطحون، الفرينة، رشة من الخميرة الكيماوية، عسل؛
تزين الملكي: 1 ملعقة كبيرة جلوكوز، 1 و 1/2 ملعقة عسل، حبيبات من كل انواع المكسرات؛
التزين: حبات من الكرز، اوراق ذهبية؛
التحضير:
في اناء نضع المارغرين الطرية، السكر الرطب، بيضة كاملة، صفار بيضة، فانليا، كاوكاو محمص و مطحون، جنجلان محمص و مطحون و نخلطهم جيدا مع بعض حتى ينساجموا؛
نضيف قليل من الفرينة و رشة من الخميرة الكيماوية و نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى تتلم العجينة و نتحصل على عجينة طرية لا تتلسق؛
ناخذ مول سيليكون يحتوى على اشكال مربعات و نملاء المربعات بالعجينة و نسوي لها السطح كما هو موضح، ثم نضعها فوق سنية و ندخلها الى فرن مسخن من قبل على 180 درجة حتى تاخذ الللون الاحمر؛
و هي ساخنة مباشرة ننزعها و نضعها في العسل يكون بارد و نعسلها ثم نضعها تتقطر؛
مرة ثانية نعسلها باستخدام الملعقة حيث نسكب فوقها كمية من العسل ثم نرمدها في الجنجلان من الاطراف فقط؛
التزين الملكي: في اناء نضع الجلوكوز، العسل و نضعهم على نار قليلة حتى يذوبوا و ينساجموا نضيف لهم المكسرات المحمصة و نطفىء؛
على سطح الحلوى نضع حبة من كل نوع من المكسرات ثم نسكب فوقهم قليل من خليط الحلوكوز و العسل و نضيف 1/2 حبة من الكرز و الورقة الذهبية من فوقها ، نضعها في حاويات التقديم؛
ملاحظــــــــــة: بهاته المقادير تحصلت على 30 حبة؛
بالصحة و الهنا
تعليقات
إرسال تعليق