مطبخ ام وليد _ افخاض الدجاج بطريقة مبتكرة👌 و بنتهم بنة ميتشبعوش 😋        

  سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر             
أقدم لكم اليوم في  قسم  اطباق رئيسية :     افخاض الدجاج بطريقة مبتكرة👌 و بنتهم بنة ميتشبعوش 😋        

 :المقادير 

4 افخاد دجاج ، 2 فصوص ثوم ، ماء ساخن ، 2 حبات بطاطا ، معدنوس مقطع رقيق، جبن مبشور، ملح ،فلفل اسود ،كركم، زنجبيل،فرينة، بيضة،شابلور(جبز يابس مطحون)؛    

   
 

التحضير:                             

  ناخذ الافخاذ نغسلها و ننزع لها الجلد ثم نضعها في مقلاة ونضيف لها قليل من الزيت و نفليهم قليلا ؛    

            

ثم نضيف لهم فصوص ثوم مقطعين دوائر، زنجبيل،فلفل اسود،كركم، ملح و نقليهم جيدا مع بعض ثم نضيف الماء الساخن حتى يتغطوا ونغطى القدر و نتركهم حتى يطيبوا جيدا؛  

    

  

  

ناخذ البطاطا نقشرها و نقطعها الى قطع و نضعها في الماء تغلى حتى تطيب و هي ساخنة ننزعها و نضيف لها قليل من الملح و نهرسها؛

  

لما يطيب الدجاج نصفيه من المرق و ننزع له العظام و نحتفظ بها على جنب و نقطع اللحم الى قطع صغيرة جدا؛

  

نضيف الدجاج الى البطاطا المهروسة و نضيف لهم معدنوس مقطع رقيق ، جبن مبشور و نخلطهم مع بعض حتى ينساجموا جيدا ؛

  

ندهن اليد بالزيت و ناخذ كمية من الخليط و نبسطها ثم نضع في وسطها عظم الدجاج ؛

  

و نشكلها على شكل فخذ ثم نرمدها في الفرينة و نغطسها في البيض ثم نرمدها في الشابلور؛

  

نضعها مباشرة في زيت ساخنة و نقلبها على كل الجوانب حتى تاخذ اللون الاحمر و نقدمها؛

  

  

  

  

  

  

                     بالصحة و الهنا

مطبخ  ام وليد