مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ محاجب بعجينة تذوب في الفم و ماشي معلكين بطريقة سهلة دون تعب و البنة 😋.
 |
| مطبخ ام وليد _ محاجب بعجينة تذوب في الفم و ماشي معلكين بطريقة سهلة دون تعب و البنة 😋. |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم معجنات و مخبوزات : محاجب بعجينة تذوب في الفم و ماشي معلكين بطريقة سهلة دون تعب و البنة 😋.
:المقادير
العجينة : 1كا س سميد رطب، 2 كاس ماء، 1 ملعقة صغيرة سكر عادي، قرصة من خميرة الخبز، 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح ، فرينة؛
الحشو: بصل، طماطم، ملح ، زيت؛
التحضير:
العجينة: في اناء نضع السميد الرطب، الماء، السكر العادي، خميرة الخبز، الزيت و نخلطهم بالميكسور جيدا حتى ينساجموا لمدة 2 دقائق؛
نضيف الملح و الفرينة تدريجيا حتى تتلم و نضعها فوق سطح العمل و ندلكها لمدة 5 دقائق حتى تصبح تتلسق،نرجعها للاناء و نضيف لها الزيت و نلمها ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة30 دقيقة؛
ناخذ سنية ندهنها بالزيت و نشكل كريات صغيرة و نضعها فيها ثم ندهن سطح كل كرة بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة 16 دقيقة؛
و ناخذ الكرة الاولى ونضع فوقها الزيت و نفتحها ثم نضع لها الزبدة الذائبة و رشة من السميد ثم نطوي الطرفين العلوي و السفلي ؛
و ندهنها بالزبدة الذائبة و رشة من السميد و نطوي الطرفين الجانبييين حتى نتحصل على مربع نتركه على جنب؛
ناخذ الكرة الثانية نضع لها الزيت و نفتحها ثم ندهنها بالزبدة الذائبة و رشة من السميد الرطب و نضع في الوسط المربع الاول و نطوي عليه الطرفين العلوي و السفلي ؛
و ندهن بالزبدة و رشة سميد ثم نطوي الطرفيين الجانبيين و نرجعها للسنية نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها حتى ترتاح لمدة 5 دقائق؛
نرجع للخبزة الاولى نفتحها على شكل دائري و نضع لها في الوسط الحشو و نغلق الحواف حتى تاخذ الشكل الدائري و نقلبها و نرجعها ترتاح لمدة 5 دقائق؛
نرجع للخبزة الاولى و نفتحها ثم نضعها في طاجين به رشة من الزيت و نرش سطح الخبزة بقليل من الزيت و نتركها حتى تاخذ اللون الاحمر من الاسفل؛
و نقلبها حتى تتحمر على الوجه الثاني و ننزعها؛
تعليقات
إرسال تعليق